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栾家切糕制作技艺

时间:2016/8/17 17:01:52来源: 级别:国家 作者:张明

栾家切糕起源于1938年,据第三代传承人栾成林回忆,其祖父和父亲依赖此手艺为生。老栾家切糕系回族食品,作为古镇田庄台的传统小吃,一声悠扬的吆喝声——“切糕哎!”己成为田庄台的一道特有音符,栾家切糕以“口味纯正、做工精道”为招牌,在当地为人们所乐道。以至于,人们只记得师傅的姓氏,而四代人则不得不共用一个名字——“栾切糕”。 2009年,栾家切糕制作工艺被列为大洼县非物质文化遗产。而传承人并没有因此而改变,味道还是那个味道,工艺不是那个工艺,任世事流转不为所动。