饮食（二界沟郭氏虾油虾酱制作技艺）

二界沟郭氏虾油虾酱是以二界沟海域的特产乌虾为原材料，通过发酵、晾晒等手工方式制作而成的传统美食。据《盘锦市志》记载：“本地水产加工历史悠久，早在清朝年间制造的虾油曾充当贡品，并远销省外。”虾油虾酱制作技艺始于渔民，准确起源无法考证。从郭氏家族传承溯源，距今已有两个世纪的传承史。

二界沟街道地处辽宁省盘锦市大洼区西南部，海域内拥有丰富的海产品资源，尤以乌虾产量高、味道鲜，自古以来就吸引着“古渔雁”来此捕捞，加工销售，为世人食用。二界沟郭氏虾油虾酱制作技艺始于清代中期河北省滦南县郭氏家族，传两世后于20世纪30年代，随第三世传人郭振帮由原籍迁址二界沟镇，距今历经五代传承，为郭氏家族世传技艺。虽制作程序并非复杂，但制作技艺讲究，要求严格，制作周期长，非半年之功不可得其鲜美之味。

由于相关技艺要求高，制作周期长，尤其属家族世传，他人无法得其技艺，加之省级代表性传承人郭立柱年事已高，保护该制作技艺势在必行。