高粱一年生草本植物，叶子和玉米叶相似，但较窄，花序圆锥形，生在茎的顶端，子实红褐色，除供食用外，还可酿酒和制淀粉。茎杆晒干后可作饲料或燃料。高粱具有耐旱、耐涝、耐盐碱、耐瘠薄等特性。一般地区均可种植。本地50年代种植品种有白蛇眼、洋大粒、水里站、歪脖张、关东青、小青稞等。这些品种株高、穗长，籽粒含玻璃质较多，米质较好，但产量低。60年代主栽熊岳253号、八颗权等新品种。70年代，引进推广晋杂1号为主的杂交利，有沈杂1号、5号，晋杂14号、5号等。80年代以后，主要品种有唐革9号、晋杂系统、6A系统等。这些杂交种以杆矮、叶直、穗大、抗逆性强、产量高、米质好而成为本境主栽品种。