回族禁食猪肉、猪血。对其它畜禽肉有着传统习惯上的选择，基本上只能以及反刍（俗称倒嚼）、蹄分瓣来划分取舍。牛、羊、骆驼反刍而分蹄，家禽中的鸡、鸭、鹅等都可食用。鱼类食有鳞的。但上述这些动物必须经过“刀师傅”宰割放血后，其肉才能吃。回族喝茶是千百年来的传统习惯，这与回民饮食油大口重习惯有关。一般喜欢喝茉莉花茶。办红白喜事都离不开茶。
回族有“炸油香”的习俗。即用香油把白面饼炸得外皮金黄香脆，内里松散。每逢纪念三大节日，祭祀亡人周年、铭记、结婚、丧事均要炸油香。并把这种食品作为礼物馈赠亲友或用以招待客人。食用“油香”，要用手掰开分食，不允许整咬整嚼。